Deilig ostehorn oppskrift – Enklerebakst du vil elske

Magiske Hjemmelagde Ostehorn: Saftige, Smakfulle og Perfekte til Matpakken

Det finnes få ting som slår lukten av nystekt gjærbakst som sprer seg gjennom huset. Ostehorn er en ubestridt klassiker som aldri går av moten – elsket av både store og små. Enten de spises lunkne rett fra ovnen med flytende ost, eller pakkes med i matpakken til skole og arbeid, er saftige ostehorn en sikker suksess.

Denne oppskriften gir deg luftige, gylne horn stappfulle av god smak, med en herlig ogkel- og osteskorpe på toppen.

Ingredienser (ca. 16 stk.)

Deig:

• 5 dl melk (helmelk eller lettmelk)
• 100 g smør (smeltet)
• 50 g fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• Ca. 13–14 dl hvetemel (bytt gjerne ut 3–4 dl med sammalt hvete om du ønsker en grovere variant)

Fyll og topping:

• 300 g revet gulost (gjerne en smakfull variant som Jarlsberg eller Norvegia)
• 200 g kokt skinke i strimler eller sprøstekt bacon (valgfritt, men kjempegodt!)
• 1 stk egg (til pensling)
• 150 g ekstra revet ost + litt oregano eller grillkrydder (til dryss på toppen)

Fremgangsmåte

1. Lag melkeblandingen

Smelt smøret i en kjele, tilsett melken, og varm opp til blandingen er fingervarm (ca. 37°C). Hvis du bruker fersk gjær, kan du røre den direkte ut i den lunkne væsken. (Bruker du tørrgjær, blander du den sammen med melet i stedet).

2. Elt deigen

Ha salt, sukker og mesteparten av hvetemelet i en bakebolle (eller kjøkkenmaskin med eltekrok). Hell i væsken og elt deigen godt i ca. 8–10 minutter. Deigen skal være smidig, glatt og slippe bollen, men pass på å ikke ha i for mye mel, ellers kan hornene bli tørre. Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle, og la den heve lunt i ca. 1 time til dobbel størrelse.

3. Kjevle og del opp

Hvelv den ferdighevede deigen ut på et lett melet bakebord. Del deigen i to like store emner. Kjevle hvert emne ut til en stor, nokså rund leiv (omtrent som en stor pizzabunn). Bruk en skarp kniv eller et pizzahjul til å dele leiven inn i 8 like store trekanter (som kuttet kakestykker).

4. Fyll og rull sammen

Legg litt revet ost og eventuelt skinke/bacon på den brede enden av hver trekant. Rull deretter trekantene stramt sammen fra den brede enden og ut mot spissen.

Pro-tips: Bøy hornene forsiktig innover mot en måneformet fasong når du legger dem på stekebrettet med bakepapir.

5. Etterheving og steking

• Dekk til hornene med et håndkle og la dem etterheve i ca. 30–45 minutter.
• Sett ovnen på 225°C (over- og undervarme).
• Visp sammen egget lett. Pensle de ferdighevede hornene og dryss et generøst lag med revet ost (og litt krydder) over toppen.
• Stek midt i ovnen i 10–12 minutter, til de er gyllenbrune og osten har smeltet og fått en nydelig stekeskorpe.

Tips for oppbevaring og frysing

Ostehorn smaker absolutt best nystekte og lune, men de holder seg saftige i et par dager om du oppbevarer dem i en plastpose. De er også perfekte å fryse ned!

Putt de avkjølte hornene i en pose i fryseren. Når du trenger en rask lunsj eller ettermiddagssnacks, tiner du dem i mikroen eller gir dem noen minutter i stekeovnen på 180°C – da smaker de som om de akkurat er tatt ut av ovnen igjen.